刘晓风，女，1966年1月，大学本科，教授，硕士生导师，国家注册营养师，国家三级TRIZ工程师，现任兰州理工大学生命科学与工程学院教师。2002年毕业于西北民族大学大学食品科学与工程专业获学士学位，2005年在日本熊本大学公派访学半年。2015年7月晋升教授。兼任甘肃省营养学会副理事长、甘肃省营养学会食品营养分会主任委员。
主要从事功能食品研究与开发、农副产物资源转化与利用等方面的教学与科学研究，主持完成省部级、地厅级等各类纵、横向课题30余项，曾获甘肃省科技进步奖三等奖2项，酒泉市科技进步奖1项，甘肃省新产品新技术奖1项，甘肃省质监系统科技成果一等奖1项，甘肃省药学发展一等奖1项等奖励。12项科技成果完成甘肃省科技成果鉴定和新产品鉴定，10项达到国内领先水平，2项达到国际领先水平；在Food Chemistry、食品科学、食品科学技术学报等国际和国内学术期刊发表论文40篇，其中SCI/EI收录20多篇，主编及参编教材3部。
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